SELECT * FROM podobne WHERE ksiazka = '9788301181345' AND czas > '1500649368' -> Table './admin_lovebooks/podobne' is marked as crashed and should be repairedREPLACE podobne SET ksiazka='9788301181345', tresc='a:60:{i:0;s:13:\"9788301182991\";i:1;s:13:\"9788301185480\";i:2;s:13:\"9788365170026\";i:3;s:13:\"9788361592013\";i:4;s:13:\"9788363434229\";i:5;s:13:\"9788324675418\";i:6;s:13:\"9788301172695\";i:7;s:13:\"9788302087844\";i:8;s:13:\"9788375445534\";i:9;s:13:\"9788378507826\";i:10;s:13:\"9788309011583\";i:11;s:13:\"9788320615401\";i:12;s:13:\"9788320619195\";i:13;s:13:\"9788323133483\";i:14;s:13:\"9788364363283\";i:15;s:13:\"9788302079764\";i:16;s:13:\"9788380854055\";i:17;s:13:\"9788302059285\";i:18;s:13:\"9788302028625\";i:19;s:13:\"9788302027895\";i:20;s:13:\"9788324162772\";i:21;s:13:\"9788302041655\";i:22;s:13:\"9788301193140\";i:23;s:13:\"9788302081408\";i:24;s:13:\"9788302063947\";i:25;s:13:\"9788302078477\";i:26;s:13:\"9788302079788\";i:27;s:13:\"9788389184160\";i:28;s:13:\"9788375441185\";i:29;s:13:\"9788301173630\";i:30;s:13:\"9788320434033\";i:31;s:13:\"9788386331369\";i:32;s:13:\"9788375445862\";i:33;s:13:\"9788389184177\";i:34;s:13:\"9788301184704\";i:35;s:13:\"9788320426113\";i:36;s:13:\"9788389184368\";i:37;s:13:\"9788389287625\";i:38;s:13:\"9788360466865\";i:39;s:13:\"9788376412481\";i:40;s:13:\"9788302140808\";i:41;s:13:\"9788302147203\";i:42;s:13:\"9788302147210\";i:43;s:13:\"9788320433661\";i:44;s:13:\"9788320618471\";i:45;s:13:\"9788362558759\";i:46;s:13:\"9788302079771\";i:47;s:13:\"9788389287472\";i:48;s:13:\"9788328305113\";i:49;s:13:\"9788389184689\";i:50;s:13:\"9788309011026\";i:51;s:13:\"9788389287526\";i:52;s:13:\"9788302135880\";i:53;s:13:\"9788302136290\";i:54;s:13:\"9788324688906\";i:55;s:13:\"9788302136283\";i:56;s:13:\"9788391769898\";i:57;s:13:\"9788389184641\";i:58;s:13:\"9788389184665\";i:59;s:13:\"9788320433746\";}', czas='1500735769' -> Table './admin_lovebooks/podobne' is marked as crashed and should be repaired Chłodnictwo Technologia w piekarni - Klaus Losche - książka | księgarnia internetowa lovebooks.pl
O nas   |   Kontakt   |   Jak zamawiać   |   Koszty przesyłki   |   Regulamin zakupów   |   Polityka prywatności   |   Odbiór osobisty
w naszej ofercie znajduje się 151553 produkty
panel Klienta
panel Klienta ▼
zaloguj się |  |
utwórz nowe konto
Twój koszyk
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
Twój koszyk (pusty)
znajdź!
wyszukiwanie zaawansowane >
działy
lovebooks.pl
    >
  1. Literatura
  2. >
  3. Nauka i technika
  4. > Chłodnictwo Technologia w piekarni
Chłodnictwo Technologia w piekarni

Chłodnictwo Technologia w piekarni

Klaus Losche

EAN: 9788301181345
ISBN: 9788301181345
Stron: 440, Format: 15.0x23.5cm
Data wydania: 2015, Oprawa: twarda
dostępność: 100 szt.
cena: 99,00 zł
szt.
do koszyka
PROSIMY O NIE SKŁADANIE ZAMÓWIEŃ

szczegóły >
Zamów przez telefon:
12 312 03 20
jeżeli planujesz zakup tego produktu w przyszłości > dodaj do schowka
> poleć znajomemu
> napisz komentarz

Jak uniknąć strat jakości? Czy lepiej zamrażać ciasto z garą czy bez gary? Czym są i jak działają polepszacze do głębokiego mrożenia? Co się dzieje z drożdżami podczas mrożenia? Przez siedem dni w tygodniu, o każdej porze dnia konsument chce mieć dostęp do szerokiej gamy świeżych produktów piekarniczych. Współczesna technologia pozwala rozdzielić czasowo fazy wytwarzania ciasta, garowania oraz wypieku. Najszersze pole manewru daje faza garowania, a największy sukces można osiągnąć dzięki zastosowaniu chłodnictwa. Książka porusza szereg istotnych zagadnień technologicznych związanych z procesami chłodzenia i mrożenia różnych typów produktów spożywczych (stałych, płynnych, pakowanych, itp.). Ponadto znajdują się w niej informacje oraz wskazówki praktyczne na temat wykorzystania chłodnictwa w przemyśle spożywczym, takie jak: - wydajność chłodzenia - działanie chłodni a straty cieplne - rodzaje urządzeń chłodniczych ? odroczone i przerwane garowaniu oraz technologia półzapieku ? mrożenie szokowe, próżniowe, kriogeniczne, adiabatyczne ? dopasowywanie receptur do potrzeb chłodnictwa ? produkcja drobnego pieczywa żytniego z zastosowaniem chłodnictwa ? analiza rentowności sklepowych stacji wypieku ? zapotrzebowanie mocy chłodniczej i porównywanie kosztów urządzeń chłodniczych Dzięki zastosowaniu nowych technologii zakłady mają możliwość oferować swoim klientom szeroki asortyment produktów, usprawniać przebieg procesu produkcji, zaś klienci mają pewność zakupu produktów o najwyższej jakości.

Podobne tytuły
Zakwas Technologia w piekarni

Zakwas Technologia w piekarni

Zakwas Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze? Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego? W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu ? zarówno z perspektywy naukowej, jak...

cena: 99,00 zł
do koszyka
Chłodnictwo i klimatyzacja

Chłodnictwo i klimatyzacja

Jest to nowoczesny podręcznik, w którym kompleksowo omówiono: - podstawy termodynamiczne chłodnictwa - czynniki chłodnicze i chłodziwa - substytucję czynników chłodniczych - układy techniczne stosowane w urządzeniach służących do...

cena: 49,00 zł
do koszyka
W piekarni Pięciu Przemian

W piekarni Pięciu Przemian

Chleb dyniowy, chleb na zakwasie gryczanym, bułeczki jaglane z sezamem, chleb żytni na drożdżach, a także tarta z bakłażanem, krakersy z amarantusem lub podpłomyki ryżowe? oto przepisy, które sprawią, że na twoim stole już zawsze...

cena: 34,90 zł
do koszyka
Młyn w piekarni. Audiobook

Młyn w piekarni. Audiobook

Tylko u nas audiobooki Abramowa Newerly. Niezwykle barwni ludzie różnych narodowości spotykają się w polskiej piekarni w Toronto. Dużo humoru, ale też kawał gorzkiej prawdy o życiu Polaków w Kanadzie wypływającej z ich rozmów, kłótni...

cena: 19,95 zł
do koszyka
Technologia sportu

Technologia sportu

„Technologia i sport” Przemysława Nosala jest pracą z zakresu humanistyki nieantropocentrycznej. W odróżnieniu jednak od klasycznej humanistyki nieantropocentrycznej, zachwyconej „potworami”, hybrydycznością i...

cena: 50,00 zł
do koszyka
Technologia w e-commerce

Technologia w e-commerce

E-handel w pytaniach i odpowiedziach Nadzór nad procesem tworzenia i utrzymaniem sklepu internetowego lub dowolnej innej formy obecności firmy na rynku e-commerce jest naprawdę trudnym zadaniem. Wymaga ogromnej wiedzy i ogromnego doświadczenia w...

cena: 69,00 zł
do koszyka
Technologia chemiczna

Technologia chemiczna

Nowoczesna, kompleksowa publikacja omawiająca zasady organizacji i prowadzenia procesów technologicznych w przemyśle chemicznym i innych dziedzinach produkcji. Wstępne rozdziały obejmują wybrane wiadomości z zakresu statyki i kinetyki...

cena: 64,00 zł
do koszyka
Technologia i towaroznawstwo

Technologia i towaroznawstwo

Podręcznik jest przeznaczony do nauki przedmiotu technologia i towaroznawstwo na poziomie technikum. wiadomości z zakresu klasyfikacji i znakowania towarów, podstaw procesu produkcyjnego i jego powiązań z jakością wyrobów. Omówiono w nim...

cena: 29,20  25,39 zł
do koszyka
Technologia budownictwa 2. Podręcznik

Technologia budownictwa 2. Podręcznik

Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodach do nauczania zawodu technik budownictwa na poziomie technikum i szkoły policealnej.

cena: 51,60 zł
do koszyka
Człowiek technologia media

Człowiek technologia media

Sytuacja cywilizacyjna, w jakiej się znaleźliśmy, stwarza wiele szans zarówno edukacyjnych, jak i rozwojowych, ale przynosi także szereg zagrożeń. (?) Okazało się bowiem, że technologie rozwijają się w tempie przewyższającym nasze...

cena: 30,00 zł
do koszyka
więcej...
Biuro obsługi klienta jest do Państwa dyspozycji: od poniedziałku do piątku w godz 9:00-19:00, w soboty od 9:00 - 16:00, tel. +48 12 312 03 20 mail. sklep@lovebooks.pl