O nas   |   Kontakt   |   Jak zamawiać   |   Koszty przesyłki   |   Regulamin zakupów   |   Polityka prywatności   |   Odbiór osobisty
w naszej ofercie znajduje się 144203 produkty
panel Klienta
panel Klienta ▼
zaloguj się |  |
utwórz nowe konto
Twój koszyk
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
Twój koszyk (pusty)
znajdź!
wyszukiwanie zaawansowane >
działy
lovebooks.pl
    >
  1. Do nauki zawodu
  2. >
  3. Branża gastronomiczna
  4. >
  5. Technik technologii żywności
  6. > Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciasta. Podręcznik do nauki zawodu
Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciasta. Podręcznik do nauki zawodu

Przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek ciasta. Podręcznik do nauki zawodu

Krystyna Jarosz

Wydawca: WSiP
EAN: 9788302157110
ISBN: 9788302157110
Stron: 96, Format: 17.0x24.0 cm
Data wydania: 2016, Oprawa: miękka
dostępność: 177 szt.
cena: 36,90  32,04 zł
szt.
do koszyka
rabat
13%
oszczędzasz 4,86 zł
odnośnie ceny sugerowanej
Zamówienia wysyłamy do 2 dni roboczych !
Dostawa już od 3.99 zł !

szczegóły >
Zamów przez telefon:
12 312 03 20
jeżeli planujesz zakup tego produktu w przyszłości > dodaj do schowka
> poleć znajomemu
> napisz komentarz

W podręczniku omówiono dokładnie rozrost ciasta. Wskazano, jak proces ten przebiega w piekarniach rzemieślniczych, a jak w dużych zakładach. Zaprezentowano różne metody wypieku pieczywa. Wskazano parametry, które należy brać pod uwagę, aby otrzymać produkt wysokiej jakości. Opisano różnego rodzaju piece piekarskie. Starannie scharakteryzowano czynniki wpływające na wydajność wypieku. Podano przykłady jej obliczania. Poświęcono dużo uwagi jakości zdrowotnej żywności i wskazano sposoby monitorowania krytycznych punktów kontroli.

Inne książki tego autora:
Podobne tytuły
Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. Podręcznik do nauki zawodu

Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyrobów piekarskich. Podręcznik do nauki zawodu

Podręcznik szczegółowo charakteryzuje poszczególne rodzaje pieczywa i wyrobów piekarsko-cukierniczych. Omawia najczęściej występujące błędy w trakcie przygotowania wyrobów piekarskich. Publikacja szczegółowo przedstawia budowę...

cena: 36,90  34,91 zł
do koszyka
Organizacja i przygotowanie budowy. Podręcznik do nauki zawodu technik budownictwa. Kwalifikacja B.33.1

Organizacja i przygotowanie budowy. Podręcznik do nauki zawodu technik budownictwa. Kwalifikacja B.33.1

Podręcznik do nauczania w zawodzie technik  budownictwa realizujący treści z zakresu kwalifikacji B.33. Organizacja i kontrolowanie robót budowlanych - B.33.1. Organizowanie i kontrolowanie robót związanych z zagospodarowaniem terenu...

cena: 43,00  37,37 zł
do koszyka
Przygotowanie stanowiska komputerowego do pracy. Część 2. Podręcznik do nauki zawodu technik informatyk. Kwalifikacja E.12.1

Przygotowanie stanowiska komputerowego do pracy. Część 2. Podręcznik do nauki zawodu technik informatyk. Kwalifikacja E.12.1

Podręcznik do nauki zawodu technik informatyk realizujący treści z zakresu części 1 kwalifikacji E.12 (Przygotowanie stanowiska komputerowego do pracy). Przekazuje wiedzę i uczy umiejętności związanych z przygotowaniem komputera do pracy,...

cena: 44,30  38,44 zł
do koszyka
Przygotowanie stanowiska komputerowego do pracy. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu technik informatyk. Kwalifikacja E.12.1

Przygotowanie stanowiska komputerowego do pracy. Część 1. Podręcznik do nauki zawodu technik informatyk. Kwalifikacja E.12.1

Podręcznik do nauki zawodu technik informatyk realizujący treści z zakresu części 1 kwalifikacji E.12 (Przygotowanie stanowiska komputerowego do pracy). Przekazuje wiedzę i uczy umiejętności związanych z bezpieczeństwem posługiwania się...

cena: 44,30  38,44 zł
do koszyka
Przygotowanie stali zbrojeniowej do montażu. Podręcznik do nauki zawodu technik budownictwa, betoniarz, zbrojarz. Kwalifikacja B.16.1

Przygotowanie stali zbrojeniowej do montażu. Podręcznik do nauki zawodu technik budownictwa, betoniarz, zbrojarz. Kwalifikacja B.16.1

Podręcznik do nauczania w zawodzie technik budownictwa realizujący treści z zakresu kwalifikacji B.16. Wykonywanie robót zbrojarskich i betoniarskich – B.16.1. Przygotowanie stali zbrojeniowej do montażu. W książce określono m.in....

cena: 24,50  21,24 zł
do koszyka
Rozliczanie wynagrodzeń Podręcznik do nauki zawodu

Rozliczanie wynagrodzeń Podręcznik do nauki zawodu

Podręcznik do nauki zawodu technik rachunkowości realizujący treści z zakresu części pierwszej kwalifikacji A.65 (Rozliczanie wynagrodzeń). Prezentuje wiedzę na temat takich zagadnień, jak: podstawy prawne regulujące sprawy...

cena: 43,00  37,37 zł
do koszyka
Wprowadzenie do ekonomii Podręcznik do nauki zawodu

Wprowadzenie do ekonomii Podręcznik do nauki zawodu

Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista i innych zawodów z branży ekonomicznej realizujący efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru administracyjno-usługowego stanowiące podbudowę do kształcenia w grupie zawodów PKZ...

cena: 36,90  32,04 zł
do koszyka
Obsługa maszyn i urządzeń. Podręcznik do nauki zawodu

Obsługa maszyn i urządzeń. Podręcznik do nauki zawodu

Podręcznik do nauczania w zawodzie technik mechanik na poziomie technikum i szkoły policealnej realizujący treści z zakresu 2. części kwalifikacji M. 17 Montaż i obsługa maszyn i urządzeń - M.17.2. Obsługa maszyn i urządzeń. Prezentuje...

cena: 36,90  32,04 zł
do koszyka
Przygotowywanie dokumentacji przetargowej. Podręcznik do nauki zawodu

Przygotowywanie dokumentacji przetargowej. Podręcznik do nauki zawodu

Podręcznik do nauki zawodu technik budownictwa. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji B.30 (przygotowywanie dokumentacji przetargowej). W książce omówiono zasady i tryb udzielania zamówień publicznych, wskazano sposoby...

cena: 43,00  37,37 zł
do koszyka
Magazynowanie surowców piekarskich. Podręcznik do nauki zawodu

Magazynowanie surowców piekarskich. Podręcznik do nauki zawodu

Podręcznik dokładnie charakteryzuje surowce piekarskie, także te rzadziej używane i mniej znane. Dokonuje dokładnego przeglądu wszystkich zbóż, które mogą być używane w piekarniach. Publikacja zwraca szczególną uwagę na transport,...

cena: 40,60  38,42 zł
do koszyka
więcej...
Biuro obsługi klienta jest do Państwa dyspozycji: od poniedziałku do piątku w godz 9:00-19:00, w soboty od 9:00 - 16:00, tel. +48 12 312 03 20 mail. sklep@lovebooks.pl
opracowanie Prekursor