O nas   |   Kontakt   |   Jak zamawiać   |   Koszty przesyłki   |   Regulamin zakupów   |   Polityka prywatności   |   Odbiór osobisty

z miłości do czytania!

w naszej ofercie znajduje się 139211 produktów
panel Klienta
panel Klienta ▼
zaloguj się |  |
utwórz nowe konto
Twój koszyk
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
Twój koszyk (pusty)
znajdź!
wyszukiwanie zaawansowane >
działy
lovebooks.pl > Technologia przetwórstwa mięsa
Technologia przetwórstwa mięsa

Technologia przetwórstwa mięsa

Adam Olszewski

Wydawca: WNT
EAN: 9788363623197
ISBN: 9788363623197
Stron: 346, Format: 16.5x23.5cm
Data wydania: 2012, Oprawa: miękka
cena: 60,00 zł
powiadom mnie, kiedy pozycja pojawi się w sprzedaży
Wysyłka w ciągu 48 godzin !
Dostawa już od 3.99 zł !

szczegóły >
Zamów przez telefon:
12 312 03 20
jeżeli planujesz zakup tego produktu w przyszłości > dodaj do schowka
> poleć znajomemu

W książce przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in.: - metody uboju zwierząt rzeźnych; - sposoby rozbioru tusz; - produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw; - metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GHP oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000. Uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP. Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika ? wędliniarza.

Inne książki tego autora:
Podobne tytuły
Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach

Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach

Książka jest zbiorem pytań i odpowiedzi, wybranych i systematycznie zaprezentowanych, powiązanych tematycznie z podstawą programową kształcenia w zawodzie rzeźnik-wędliniarz. Treść książki nawiązuje do wcześniej wydanego podręcznika...

cena: 65,10  60,32 zł
do koszyka
Agrobiznes. Podstawy przetwórstwa spożywczego. Podręcznik

Agrobiznes. Podstawy przetwórstwa spożywczego. Podręcznik

Podręcznik dopuszczony do użytku szkolnego i wpisany do wykazu podręczników przeznaczonych do kształcenia w zawodach do nauczania w zawodzie technik agrobiznesu, na poziomie technikum i szkoły policealnej. Numer dopuszczenia: 05/2008.

cena: 29,60  23,92 zł
do koszyka
Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa

Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa

Podręcznik jest kompleksowym opracowaniem łączącym w sposób bardzo trafny, a wręcz interdyscyplinarny: zootechnikę, przetwórstwo i towaroznawstwo, dając pełny obraz konsumentowi, jakie czynniki warunkują jakość surowca, jak technologia...

cena: 78,00  63,36 zł
do koszyka
Mięsa od A do Z

Mięsa od A do Z

W Mięsach od A do Z zebraliśmy przepisy na potrawy z drobiu, wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, a nawet mniej popularnych Dziczyzny, królika, jagnięciny i baraniny. Ponadto proponujemy ciekawy zestaw receptur na wędliny, pasztety i galarety.

cena: 34,90  19,72 zł
do koszyka
Mięsa i mięsiwa REA

Mięsa i mięsiwa REA

Mięsko, mięso, mięsiwo - jadamy je chętnie i często. Jest smaczne i posilne. Można z niego przygotować bardzo urozmaicone i atrakcyjne dania. Zaspokaja głód, dodaje sił i mile ,,łaskocze" podniebienie. Jedzone z umiarem, z dodatkiem...

cena: 9,90  6,29 zł
do koszyka
Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb

Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb

Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami. Piece i komory...

cena: 25,00  15,78 zł
do koszyka
Mięsa i ryby z grilla

Mięsa i ryby z grilla

Bardzo atrakcyjne zdjęcia! Seria czterech poręcznych miniporadników.

W każdym z nich ponad 30 przepisów dla mięsożerców, jak i dla wegetarian. Liczne porady, jak przygotować smaczne i zdrowe dania nie tylko na piknik.

cena: 9,99  6,41 zł
do koszyka
Akta w sprawie mięsa. DVD

Akta w sprawie mięsa. DVD

Wzrost spożycia mięsa kształtuje naszą przyszłość. ciągle rosnąca produkcja mięsa ma nie tylko drastyczny wpływ na równowagę ekologiczną i klimatyczną Ziemi, lecz także i na nasze zdrowie. Skąd właściwie mięso pochodzi i w jakich...

cena: 25,00  16,96 zł
do koszyka
Aromatyczne dania z mięsa

Aromatyczne dania z mięsa

W tej książce zebraliśmy przepisy na specjały z drobiu, wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, jak również z mniej popularnych gatunków mięsa: dziczyzny, królika i jagnięciny. Nie zapomnieliśmy także o podrobach. Podajemy wypróbowane...

cena: 19,99  12,81 zł
do koszyka
Potrawy z mięsa. Szybko i smacznie

Potrawy z mięsa. Szybko i smacznie

Łatwe przepisy na potrawy z mięsa. Precyzyjne wskazówki, dokładny czas przygotowania. Wystarczy najbardziej podstawowe wyposażenie kuchni. Każdy przepis został starannie wypróbowany. Dokładne dane o zawartości tłuszczu i wartości...

cena: 3,99  2,73 zł
do koszyka
więcej...
Biuro obsługi klienta jest do Państwa dyspozycji: od poniedziałku do piątku w godz 9:00-19:00, w soboty od 9:00 - 16:00, tel. +48 12 312 03 20 mail. sklep@lovebooks.pl
opracowanie Prekursor