O nas   |   Kontakt   |   Jak zamawiać   |   Koszty przesyłki   |   Regulamin zakupów   |   Polityka prywatności   |   Odbiór osobisty

z miłości do czytania!

w naszej ofercie znajduje się 139190 produktów
panel Klienta
panel Klienta ▼
zaloguj się |  |
utwórz nowe konto
Twój koszyk
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
Twój koszyk (pusty)
znajdź!
wyszukiwanie zaawansowane >
działy
lovebooks.pl > Chemia żywności tom 2
Chemia żywności tom 2

Chemia żywności tom 2

Zdzisław E. Sikorski

Wydawca: WNT
EAN: 9788363623371
ISBN: 9788363623371
Stron: 304, Format: 16.5x24.0cm
Data wydania: 2014, Oprawa: miękka
cena: 49,00 zł
powiadom mnie, kiedy pozycja pojawi się w sprzedaży
Wysyłka w ciągu 48 godzin !
Dostawa już od 3.99 zł !

szczegóły >
Zamów przez telefon:
12 312 03 20
jeżeli planujesz zakup tego produktu w przyszłości > dodaj do schowka
> poleć znajomemu

Chemia żywności jest intensywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Stale pogłębia się wiedza na temat roli składników żywności w kształtowaniu jakości produktów żywnościowych oraz ich wpływu na zdrowie konsumenta. W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności znalazło się kilka nowych rozdziałów, uwzględniających najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka. Książka ukazuje się w trzech tomach: - Tom 1. Składniki żywności - Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka - Tom 3. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności Tom 2 obejmuje m.in. następujące zagadnienia: - charakterystykę sacharydów, lipidów i białek, mających największy udział w składzie produktów żywnościowych, - właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów, - chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania, - nowoczesne metody oznaczania białek żywności. Wydawnictwo WNT poleca tę książkę studentom i pracownikom naukowym uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych.

Inne książki tego autora:
Podobne tytuły
Chemia żywności Tom 2

Chemia żywności Tom 2

W tomie 2 omówiono: - składniki wpływające na reologiczne cechy żywności; - rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy; - nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego; - alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze...

cena: 70,00  64,87 zł
do koszyka
Apteka żywności. Nowoczesne i niezwykłe odkrycia leczniczego działania żywności

Apteka żywności. Nowoczesne i niezwykłe odkrycia leczniczego działania żywności

Jean Carper, znana autorka artykułów i książek o zdrowiu i żywieniu, wykorzystując ostatnie wyniki badań naukowych, ukazuje korzystne właściwości pięćdziesięciu pięciu powszechnie spożywanych pokarmów. Poczynając od bananów, a na...

cena: 29,90  19,22 zł
do koszyka
To jest chemia 2 Chemia organiczna Podręcznik Zakres rozszerzony / Teraz matura 2016 Chemia Zadania i arkusze maturalne

To jest chemia 2 Chemia organiczna Podręcznik Zakres rozszerzony / Teraz matura 2016 Chemia Zadania i arkusze maturalne

Przejrzysty podręcznik, który od pierwszych lekcji pomaga kształcić umiejętności potrzebne na egzaminie maturalnym. Umożliwia systematyczne przygotowania do egzaminu dzięki zadaniom typu maturalnego sprawdzającym wiedzę z każdego...

cena: 59,60  48,40 zł
do koszyka
To jest chemia 1. Chemia ogólna i nieorganiczna. Podręcznik z dostępem do Matura-ROM-u. Zakres rozszerzony

To jest chemia 1. Chemia ogólna i nieorganiczna. Podręcznik z dostępem do Matura-ROM-u. Zakres rozszerzony

Numer dopuszczenia 528/1/2012/2015 Przejrzysty podręcznik, który od pierwszych lekcji pomaga kształcić umiejętności potrzebne na egzaminie maturalnym. Umożliwia systematyczne przygotowania do egzaminu dzięki zadaniom typu maturalnego...

cena: 42,50  34,29 zł
do koszyka
Ciekawa chemia. Klasa 2. Gimnazjum. Chemia.  Zeszyt ćwiczeń

Ciekawa chemia. Klasa 2. Gimnazjum. Chemia. Zeszyt ćwiczeń

Nowy zeszyt ćwiczeń do chemii w wersji papierowej oraz elektronicznej na wsipnet.pl to najlepszy sposób na skuteczne przygotowanie do egzaminu gimnazjalnego w nowej formule. Zeszyt jest ściśle związany z podręcznikiem i zawiera zadania typu...

cena: 14,70  12,13 zł
do koszyka
To jest chemia 2. Chemia organiczna. Podręcznik. Zakres rozszerzony

To jest chemia 2. Chemia organiczna. Podręcznik. Zakres rozszerzony

Przejrzysty podręcznik, który od pierwszych lekcji pomaga kształcić umiejętności potrzebne na egzaminie maturalnym. • Umożliwia systematyczne przygotowania do egzaminu dzięki zadaniom typu maturalnego sprawdzającym wiedzę z...

cena: 42,50  34,29 zł
do koszyka
Chemia wokół nas. Chemia w życiu codziennym

Chemia wokół nas. Chemia w życiu codziennym

Książka jest napisana w formie dialogu pomiędzy Uczniem i Nauczycielem. Odpowiada na wiele pytań dotyczących przedmiotów codziennego użytku i popularnych artykułów spożywczych. Pozwala dostrzec w nich substancje chemiczne i zrozumieć...

cena: 15,90  12,79 zł
do koszyka
Chemia LO NPP Z chemią... 1 Z.R.  podr w.2015

Chemia LO NPP Z chemią... 1 Z.R. podr w.2015

Podręcznik do liceum ogólnokształcącego i innych typów szkół ponadgimnazjalnych, w których jest realizowany rozszerzony program nauczania.Część pierwsza obejmuje działy z zakresu chemii ogólnej i fizycznej, druga − materiał z...

cena: 44,30  35,72 zł
do koszyka
Chemia wokół nas. Chemia w kuchni

Chemia wokół nas. Chemia w kuchni

Książka zawiera szereg ciekawych informacji na temat artykułów spożywczych w kontekście ich składu chemicznego, wartości odżywczej i kalorycznej. Opisuje chemiczne składniki żywności i ich rolę w codziennej diecie, wskazuje substancje...

cena: 15,90  12,79 zł
do koszyka
więcej...
Biuro obsługi klienta jest do Państwa dyspozycji: od poniedziałku do piątku w godz 9:00-19:00, w soboty od 9:00 - 16:00, tel. +48 12 312 03 20 mail. sklep@lovebooks.pl
opracowanie Prekursor