O nas   |   Kontakt   |   Jak zamawiać   |   Koszty przesyłki   |   Regulamin zakupów   |   Polityka prywatności   |   Odbiór osobisty

z miłości do czytania!

w naszej ofercie znajduje się 139211 produktów
panel Klienta
panel Klienta ▼
zaloguj się |  |
utwórz nowe konto
Twój koszyk
Koszyk jest pusty, zapraszamy na zakupy w księgarni internetowej.
Twój koszyk (pusty)
znajdź!
wyszukiwanie zaawansowane >
działy
lovebooks.pl > Technologia gast z towar podr dla kucharz 3 REA
Technologia gast z towar podr dla kucharz 3 REA

Technologia gast z towar podr dla kucharz 3 REA

Małgorzata Konarzewska

Wydawca: REA
EAN: 9788375441192
Strony: 338, Format: 17x24 cm
Rok wydania: 2009, oprawa broszurowa
cena: 45,40 zł
powiadom mnie, kiedy pozycja pojawi się w sprzedaży
Wysyłka w ciągu 48 godzin !
Dostawa już od 3.99 zł !

szczegóły >
Zamów przez telefon:
12 312 03 20
jeżeli planujesz zakup tego produktu w przyszłości > dodaj do schowka
> poleć znajomemu

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem cz. 3 - podręcznik, składający się z trzech części, przeznaczony dla techników i szkółpolicealnych w zawodzie kucharz.Część 1.Zawiera wiadomości o środkach spożywczych, sposobach oceny sensorycznej surowców i potraw. Wiele uwagi poświęcono zagadnieniom bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii, prawu żywnościowemu orazwdrażaniu systemówGMP, GHP i HACCP.Omówiono w niej również ocenę towaroznawczą tłuszczów, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz ich zastosowanie w produkcjipotraw. Osobny rozdział poświęcono przyprawom.Część 2.Omawia ocenę towaroznawczą przetworów zbożowych, mięsa i podrobów zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb i owoców morza oraz sposoby ich wykorzystania w produkcji potraw. W tej części omówiono także sposoby przyrządzania ciast, zup i sosów gorących.Część 3.Poświęcona będzie potrawom półmięsnym, jarskim, zakąskom zimnym i gorącym, deserom i napojom. Zaprezentowane zostaną kuchnie różnych narodów oraz zasady przyrządzania potraw dietetycznych i organizowania przyjęć okolicznościowych.Liczne zdjęcia i schematy, tabele oraz receptury ułatwią przyswojenie wiedzyteoretycznej.Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształceniaw zawodzie kucharz, uwzględnia obowiązujące akty prawne, trendy i technikistosowane w branży gastronomicznej oraz standardy.

Inne książki tego autora:
Podobne tytuły
Technologia gastr. 2 ZSZ Nowe wyd. podr. REA

Technologia gastr. 2 ZSZ Nowe wyd. podr. REA

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA zapoznaje ucznia z wiadomościami wstępnymidotyczącymi techniki żywienia, dostarcza wiedzy na temat towaroznawstwa itechnik kulinarnych. Produkty są szczegółowo opisane i przedstawione nafotografiach. Nieodłącznym...

cena: 29,00  21,00 zł
do koszyka
Technologia informacyjna LO podr seria 3W PWN

Technologia informacyjna LO podr seria 3W PWN

Nowy podręcznik przeznaczony jest zasadniczona dwie godziny w cyklu kształcenia. Płyta dołączona do podręcznika zawiera dodatkowe treści, które rozszerzają poszczególne tematy i pozwalają na realizację programu także w klasach...

cena: 27,50  24,44 zł
do koszyka
Organizowanie sprzedaży. Towar jako prz. handlu 1

Organizowanie sprzedaży. Towar jako prz. handlu 1

Podręcznik do nauki zawodu sprzedawca i technik handlowiec realizujący treści z zakresu 1 części kwalifikacji A.18 (Prowadzenie sprzedaży). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności związanych z przyjmowaniem i dokumentowaniem dostaw...

cena: 43,00  34,73 zł
do koszyka
Towar jako przedmiot handlu. Prowadzenie  sprzedaży. Tom I

Towar jako przedmiot handlu. Prowadzenie sprzedaży. Tom I

podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodach: sprzedawca, technik handlowiec i technik księgarstwa w zakresie kwalifikacji A.18. Prowadzenie sprzedażytyp szkoły: zasadnicza szkoła zawodowa, techniku

cena: 27,00  24,32 zł
do koszyka
Towar jako przedmiot handlu. Prowadzenie sprzedaży. Tom I. Podręcznik

Towar jako przedmiot handlu. Prowadzenie sprzedaży. Tom I. Podręcznik

Podręcznik do nauki zawodów technik handlowiec i technik księgarstwa na poziomie technikum oraz sprzedawca na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji A.18. (Prowadzenie sprzedaży). Dokładnie omawia towary żywnościowe,...

cena: 36,90  29,77 zł
do koszyka
Kucharz doskonały

Kucharz doskonały

Opublikowany w 1783 roku Kucharz doskonały to druga wydana drukiem polska książka kucharska. Styl Wojciecha Wielądki i jego opis kuchni różni się bardzo od Compendium ferculorum, słynnego dzieła Stanisława Czernieckiego, kuchmistrza rodu...

cena: 70,00  63,27 zł
do koszyka
Wycinanki Mały kucharz

Wycinanki Mały kucharz

Trójwymiarowe elementy do składania Bez użycia kleju i nożyczek Wspaniała zabawa dla każdego dziecka.

cena: 9,99  6,76 zł
do koszyka
Praktyczny kucharz warszawski

Praktyczny kucharz warszawski

Praktyczny kucharz warszawski to wyjątkowo obszerna i praktyczna książka kucharska zawierająca ponad tysiąc dwieście przepisów regionalnej, mazowieckiej kuchni. We wstępie autor zaznacza, że ksiażka ma uniwersalny charakter i jest...

cena: 69,00  46,79 zł
do koszyka
Kucharz & Gastronom Vademecum

Kucharz & Gastronom Vademecum

Książka została przygotowana przez grono specjalistów - naukowców zajmujących się żywieniem oraz szefów kuchni. W części pierwszej zostały omówione zasady organizacji kuchni, możliwość jej wyposażenia oraz sposoby obróbki...

cena: 165,00  106,19 zł
do koszyka
Kucharz Malowanki dla malucha
cena: 3,00  1,90 zł
do koszyka
więcej...
Biuro obsługi klienta jest do Państwa dyspozycji: od poniedziałku do piątku w godz 9:00-19:00, w soboty od 9:00 - 16:00, tel. +48 12 312 03 20 mail. sklep@lovebooks.pl
opracowanie Prekursor